رغم ضررها… الوجبات السريعة غذاء الشباب والمراهقين

يشهد وقتنا الحاضر ظاهرة انتشار المطاعم بشكل واسع ، خاصة مطاعم الوجبات السريعة ، نظراً لطول ساعات العمل خارج المنزل ، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسهرون بعدها قليلاً ثم يذهب كل منهم إلى فراشه ، أصبح الناس الآن يتأخرون كثيراً في النوم ويبدؤون سهراتهم منذ بداية المساء .
انشغل الوالدان ، وخرجت الأمهات للعمل ، وضعفت العلاقات الأسرية ، وأعطي الشباب –وخاصة صغارهم – مزيداً من الحرية في التنقل والتجوال ، وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل ، إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الإعلان المختلفة . كل هذه العوامل أدت إلى انتشار عادة الأكل في المطاعم ، وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة ، فكان في ذلك عامل جذب كبير للأطفال والعائلات للمداومة على تناول الوجبات السريعة دون النظر للآثار السلبية من كثرة تناولها .

فرصة للتخلص من الروتين
هناك العديد من عوامل الجذب التي أدت إلى إدمان أفراد الأسرة لمثل هذه النوعية من الوجبات منها تشكل مطاعم الوجبات السريعة فرصة للطفل للتخلص من الروتين اليومي وتكرار الأغذية نفسها في المنزل . ثم إن الخروج إلى المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة يساعد على فتح شهية الطفل وزيادة تقبله للطعام ، وهذا يرجع إلى أن العديد من الأطفال يفرض عليهم طعام المنزل ويكون الجو النفسي عند تناول الوجبات اليومية خصوصاً وجبة الغداء غير مريح . فالأطفال والمراهقون يرفضون تناول الحليب وبعض الأغذية مثل البيض عند وصولهم سن البلوغ ، وذلك كنوع من إثبات الوجود ورفض أوامر الأسرة لإجبارهم على تناول هذه الأغذية . كما أن المشاحنات التي تحدث أثناء تناول الغداء في المنزل مثل توبيخ الطفل لتصرفات معينة تجعل الطفل لا يرتاح كثيراً للجلوس على مائدة الطعام ويحاول إنهاء طعامه بسرعة .

الشعور بالاستقلالية
عند الخروج إلى المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة نجد الطفل هو الذي يحدد نوع الطعام الذي يريده مما يعطيه نوعاً من الاستقلالية في اتخاذ القرار ، وهذا الجانب غير متوفر في المنزل حيث يفرض الطعام على الطفل ويجب عليه أن يأكل ماتم إعداده لجميع أفراد العائلة .
ومن هنا نلاحظ في مطاعم الوجبات السريعة أن كل فرد في الأسرة يتناول أطعمة قد تختلف عن الأفراد الآخرين .

السرعة لها ضريبة
لا شك أن مطاعم الوجبات السريعة أوجدت ملاذاً لأولئك المشغولين حقاً وخصوصاً الأفراد غير المتزوجين ، لكنها أفرزت نتائج سلبية تتضمن مشاهد متعددة من الأضرار ، وأهم ما يعيب الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات ، وأنها تؤكل على عجل .
ويدفع مرتادو تلك المطاعم ضريبة باهظة غير مرئية ، فالسرعة لها ضريبة ، لأن تحضير الطعام بشكل سريع يستدعي استخدام مواد مضافة وكيماويات كثيرة ومنكهات عديدة ، ومع السرعة ليس هناك وقت كاف لمراقبة الجودة ومتابعة السلامة في المواد المستخدمة وطريقة الطهي والوجبات السريعة أيضاً ذات سعرات حرارية عالية وغنية بالنشويات بسبب استعمال الخبز الأبيض والمعجنات لذلك فهي تسبب بعد استعمالها للمدى الطويل ، ارتفاع ضغط الدم ، والتهاب المفاصل إضافة للعبء الكبير الذي تسببه على القلب والرئتين ، وإمساكاً وإرباكات بالجهاز الهضمي ، «إضافة إلى أنه في معظم الأحيان يضاف إليها كثير من الملح والمخللات ، وهذه تسبب ارتفاعاً في ضغط الدم وخاصة عند الذين تجاوزوا الأربعين من العمر .