عصائر رمضان تزين الموائد ..

يتميز شهر رمضان المبارك عن غيره من الشهور  بتنوع المأكولات والمشروبات والعصائر الخاصة به  ويعتمد أهالي حمص على العصائر المتنوعة التي تنتشر في الأسواق  خلال الشهر الكريم  وفي مقدمتها شراب العرق سوس و التمر هندي والجلاب و لتحضير شراب السوس يتم نقعه بكمية قليلة من كربونات الصوديوم ويوضع في كيس مصنوع من القنب و تضاف المياه بشكل تدريجي لينتج شراب السوس.

 أما الجلاب فيعتمد في تصنيعه على مادة الجلاب المستوردة بإضافة السكر وحمض الليمون والماء .

وشراب التمر هندي يتم نقعه لمدة يوم كامل بالماء ثم يُعصر ويُصفى مرتين ويضاف له السكر أيضا.

والملفت أنه رغم غلاء الأسعار تبقى هذه العصائر من أساسيات شهر الصوم و لا تكتمل بدونها مائدة رمضان نظراً لما تحويه من عناصر مفيدة للجسم ناهيك عن أنها سوائل يحتاجها الصائم بعد يوم صوم طويل .

 العروبة – لانا قاسم

تصوير :إبراهيم حوراني