خسائر يتكبدها مخبز الملعب بسبب الانقطاع المتكرر والطويل للكهرباء …

كغيره من المخابز يعاني مخبز الملعب من الانقطاع المتكرر والطويل للتيار الكهربائي الذي يتسبب في كل انقطاع بخسائر مباشرة من الخبز إضافة للخسائر الناتجة عن تشغيل المولدات التي تعمل على المازوت ، كما أن زيادة الطلب على الخبز تجعل المخصصات غير كافية وتحتاج إلى زيادتها بحسب مشرف المخبز جمال العيسى 

وعن آلية عمل المخبز قال العيسى : ينتج مخبز الملعب حوالي 8600 ربطة خبز يومياً ، حيث يعمل به 14 عاملاً لمدة 18 ساعة بواقع ورديتين ، ويقوم بتوزيع الخبز على 30 معتمداً لأحياء وشوارع الحمرا والغوطة والدبلان – جورة الشياح – الإنشاءات – المحطة – كرم الشامي – البغطاسية وغيرها .

ولفت العيسى إلى أن الفروق التي نلاحظها بجودة الرغيف بين مخبز و آخر تعود لفرق الخبرة بين العمال إضافة إلى أن الصالات الكبيرة في بعض المخابز تؤثر على جودة الرغيف مشيراً أن الطحين المتواجد حالياً ليس مخصصاً للخبز التمويني إنما هو للسمّون والخبز السياحي وهذا ما يؤدي إلى صعوبة تصنيعه في المخابز التموينية ويعتبر مخبز الملعب من المخابز التي تنتج رغيفاً جيداً وبعمل بطاقة إنتاجية 9,6 أطنان من الطحين .

وذكر العيسى أن صيانة المخبز تتم بشكل مستمر حيث تمت صيانة بيت النار بكلفة 8,5 ملايين ليرة سورية خلال العام الماضي مضيفاً أن المؤسسة العامة للمخابز فتحت المجال للصيانة في كافة أجزاء المخبز وفق اعتماداتها المالية ، وتم تقديم طلب لاستبدال شبكة الصرف الصحي وشبكة المياه بسبب قدم الشبكتين .

العروبة