شكاوى من تدني جودة خبز فرن “الفارابي” ومديره يوضح .. نقص الوزن لتغطية حاجة جميع المواطنين!!
اشتكى عدد من المواطنين من قلة جودة الخبز الذي ينتجه خبز النزهة الاحتياطي ( الفارابي ) إضافة إلى أنه وخلال الأسبوع الماضي كان الخبز برائحة كريهة و غير مقبولة و لم يكن صالحاً للاستهلاك البشري .
“العروبة” قامت بزيارة المخبز و التقت المشرف على عمله محمد عيسى و الذي أكد أن الخبز المنتج جيد بشكل عام إلا ان ظروف العمل و الانقطاع المتكرر للتيار الكهربائي يتسبب بتلف عدد من الأرغفة و أحياناً يقوم العامل بالخطأ أو نتيجة إهمال فردي منه بوضع رغيف أو رغيفين بالربطة ، و بالنسبة للشكوى من الرائحة الكريهة للخبز الأسبوع الماضي كانت بسبب فساد الخميرة و تم تدارك الأمر و استبدال الخميرة و لم يحصل هذا الأمر إلا في يوم واحد فقط .
و بالنسبة للشكوى حول اختلاف جودة الرغيف المنتج ليلاً أو نهاراً أجاب : يوجد خط واحد في الفرن وليس هناك اختلاف بالجودة و يعمل بمستوى واحد طيلة ساعات العمل إلا أن عمليات النقل من الفرن إلى مكان توزيعه على المواطنين تتسبب بالتقليل من جودته خاصةً عندما يقوم المعتمد بتكديس الربطات فوق بعضها البعض في سيارته و من ثم تكديسه في مكان التوزيع علماً أنه لم يلتزم كامل المعتمدين بنقل الخبز بأقفاص بلاستيكية عند نقله إضافة لعدم حضور المعتمدين في ساعات الليل و انتظارهم لساعات الصباح لاستلام مخصصاتهم .
و لم ينف وجود نقص بالوزن مبرراً ذلك بنقص كميات الطحين بشكل عام مما يجعل الإنقاص من الوزن ضرورة لتغطية حاجة جميع المواطنين .
و بالنسبة لوضع كل ربطتين بكيس واحد لفت إلى أن هذا الأمر يتم بقرار من مدير عام المخابز و ذلك بهدف الاستفادة من المبالغ التي يتم توفيرها من ثمن أكياس النايلون و توظيفها في أعمال الصيانة كما تم ترك مجال لما نسبته 3 % لمن يحصل على ربطة واحدة بوضعها بكيس و هذا الأمر يتم بالمخبز بحسب بيان المخصصات الموجودة لدى كل معتمد .
و أشار أن الوضع الفني للمخبز جيد حيث تم إجراء الصيانة في الشهر العاشر من عام 2020 و طاقة المخبز الإنتاجية 12,300 طن بمعدل 13400 ربطة خبز يعمل من الثانية صباحاً حتى الانتهاء من الانتاج بحسب الحالة الفنية للمخبز ويقوم بتوزيع الخبز لحوالي 80 معتمدا لأحياء الخضر و باب سباع و العدوية و المريجة والنزهة و كرم اللوز و وادي الذهب حتى عكرمة الجديدة و يعمل في المخبز حوالي 18 عاملا على ورديتين .
العروبة – يحيى مدلج