استقرار إنتاج الخبز في حمص… رقابة يومية لضبط الجودة وتوسيع الطاقة الإنتاجية

تشهد محافظة حمص استقراراً في إنتاج مادة الخبز وتوزيعها، في ظل متابعة يومية من المؤسسة العامة للمخابز ومديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك، لضمان تلبية احتياجات المواطنين وتحسين جودة المادة، بالتوازي مع تشديد الرقابة على المخابز العامة والخاصة.

وأوضح مدير فرع حمص للمؤسسة السورية للمخابز المهندس زياد الحسن، في تصريح لصحيفة العروبة، أن عدد المخابز العامة في المحافظة يبلغ 23 مخبزاً موزعة بين المدينة والريف، بطاقة إنتاجية يومية وسطية تصل إلى نحو 179 طناً من الدقيق، ما يعادل 174525 ربطة خبز يومياً، مؤكداً أن هذه الكميات، إلى جانب إنتاج المخابز الخاصة، تكفي حاجة السكان.

وبيّن أن المخابز تعتمد آليتي البيع عبر المعتمدين المرخصين والبيع المباشر ضمن منافذها، فيما تغطي مخابز الريف احتياجات المناطق المحيطة بها، مع تأمين البدائل في حال حدوث أعطال طارئة لضمان استمرارية توفر المادة.

وأشار الحسن إلى تنفيذ أعمال تأهيل مخبز تلكلخ بدعم من برنامج الأغذية العالمي (WFP)، بما يشمل الأعمال المدنية وتركيب خطي إنتاج جديدين سيتم تشغيلهما قريباً، في إطار خطة تطوير قطاع المخابز وتحسين جودة الإنتاج. كما لفت إلى بدء إنشاء مخبزين جديدين في منطقتي بابا عمرو والبياضة بدعم من منظمة الإغاثة الإسلامية، بهدف توسيع الطاقة الإنتاجية وتحسين توزيع المادة.

وأكد أن إدارة الفرع تنفذ جولات رقابية مستمرة على المخابز للتحقق من الالتزام بمعايير النظافة والجودة، موضحاً أن وزن ربطة الخبز المحدد يبلغ 1200 غرام، بعدد 10 أرغفة وبقطر يصل إلى 33 سم للرغيف الواحد.

من جهته، أوضح رئيس دائرة المواد والأمن الغذائي في مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك بحمص المهندس أحمد عامر أن عدد المخابز التموينية الخاصة العاملة حالياً يبلغ 158 مخبزاً بطاقة إنتاجية يومية تصل إلى 361400 كغ، أي ما يقارب 349100 ربطة خبز يومياً.

وأشار إلى أن دوريات حماية المستهلك تتابع عمل المخابز بشكل يومي، ولا سيما فيما يتعلق بنوعية الخبز وأوزان الربطات، حيث تم تنظيم 217 ضبطاً تموينياً منذ بداية العام، شملت مخالفات تتعلق بنقص الوزن وسوء النوعية وعدم الالتزام بالشروط الصحية ونقص قطر الرغيف.

وبيّن عامر أن بعض المخالفات الجسيمة تستوجب إلغاء الترخيص، ومنها التصرف بالدقيق التمويني أو الشروع بذلك،وعدم مسك سجل للمخبز مؤكداً استمرار الجولات الرقابية لضبط المخالفات وضمان الالتزام بالمعايير المحددة.

وتؤكد الجهات المعنية استمرار العمل على تطوير قطاع المخابز وتعزيز الأمن الغذائي، بما يضمن استقرار توفر مادة الخبز وتحسين جودتها لتلبية احتياجات المواطنين.

العروبة- مها رجب