منح المهندسة إنعام الساطي درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية
نوقشت في قسم الهندسة الغذائية في كلية الهندسة الكيميائية والبترولية بجامعة البعث رسالة الدكتوراه للمهندسة إنعام الساطي بعنوان “دراسة إمكانية التخزين المشترك للثمار كمدخل لتحسين ظروف استثمار مستودعات الخزن والتبريد “.
وأوضحت الباحثة أن هدف الدراسة معالجة مشكلة تحسين استثمار غرف التخزين المبرد للثمار, من خلال تعبئة الأحجام المبردة الفارغة من البرادات عند التفريغ الجزئي لها بمنتج آخر يختلف في موسم إنتاجه عن المنتج الذي تم تخزينه سابقاً, إلا أنه في أغلب الأحيان قد لا يتوافق المنتجان المخزنان بشكل مشترك ضمن نفس غرفة التخزين المبرد في المعايير الحرارية المطلوبة, إضافة لموضوع التضاد الذي قد يحصل نتيجة عدم توافق المنتجين المخزنين في تحملهما للمركبات الطيارة الناتجة عنهما وخاصة الإيثيلين. ولفتت المهندسة الساطي أن البحث يهدف لمعالجة هذه المشكلات من خلال تصاميم خاصة لحاويات تعبئة الثمار ضمن وسط غازي معدل للتغلب على مشكلة عدم التوافق الحراري, مع إدخال أنظمة تنظيف لهواء غرف التخزين من المركبات الطيارة التي تطلقها تلك المنتجات أو أحدها ويكون ضاراً بالنسبة للمنتج الآخر وبشكل خاص الإيثيلين ,لافتا أن البحث يركز على أهمية مادة الزيوليت الخام السوري والذي مازالت تطبيقاته محدودة على الرغم من أهميته إضافة لفاعلية الخزن المبرد المشترك المزود بنظام امتصاص لغاز الإيثيلين وبتقنية الوسط الغازي المعدل ضمن الحاويات المعزولة حرارياً في تقليل التغيرات في المواصفات الفيزيائية والكيميائية وتحسين مؤشرات التخزين التكنولوجية للثمار مقارنة مع الشاهد المخزن بالطريقة التقليدية و بينت دراسة الجدوى الاقتصادية كفاءة هذه الطريقة في تحقيق ريعية اقتصادية هامة
اشرف على البحث الدكتور انطوان يوسف وضمت لجنة الحكم والمناقشة الدكاترة : شريف صادق – عمر الناصر – أنطون يوسف والمشرف العلمي د. حنان شرابي – بدور عجيب .
وفي ختام المناقشة تم منح المهندسة إنعام الساطي درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بدرجة ٩٢ ٪.
يوسف بدور