حلوى “بلاط جهنم “تتفرد بها حمص

تشتهر مدينة حمص بتصنيع نوع من الحلوى تتميز به عن غيرها من المدن السورية ولا يحضر إلا في محلاتها، ومنها “بلاط جهنم” المصنعة من السميد، ويوضع على بلاطة محماة على النار بشكل كبير بحيث يتحول السميد مباشرة إلى مادة ناضجة يضاف لها القطر

، ومرد التسمية الحرارة الشديدة المنبعثة من الحجر الذي يوضع عليه السميد ، وبعد ذلك تضاف له صبغات لونية طبيعية بحيث يتحول اللون من الأصفر الفاتح إلى اللونين الزهر والأبيض، وبعدها تقطع إلى قطع مربعة أو مثلثة وبشكل هندسي دقيق.

بلاط جهنم، حلوى توجد طوال العام لكنها مخصصة في خميس الحلاوة المعروف في حمص.