رغم ارتفاع سعره لم يشعر المواطن بتحسن صناعته .. جودة رغيف الخبز في حمص تتفاوت بين المخابز .. الحسن: تحسين نوعية الرغيف من أولويات العمل.. ٥٢٢ ضبطا عدلياً منذ بداية العام حتى تاريخه
مايزال موضوع رغيف الخبز الشغل الشاغل لدى المواطنين و عبئا إضافيا بعد ارتفاع سعر الربطة إلى 4000 ليرة في مخابز المدينة وفي الريف تضاف أجور النقل للمعتمدين فيصل سعر الربطة مابين 4500-5000
الغالبية العظمى الذين التقيناهم أوضحوا أن متوسط حاجة الأسرة هو ربطتان يوميا مما يتطلب تخصيص مبلغ حوالي ٣٠٠ ألف ليرة شهريا لشراء الخبز.
ورغم هذا الارتفاع يعانى المواطن أيضا من سوء تصنيع الرغيف في بعض المناطق وقلة الوزن، والأسباب غير دقيقة.. فالبعض يرجع ذلك إما لقدم الآلات واهترائها في عدد من الأفران أو بسبب نوعية الدقيق و الخميرة أحيانا.
يأمل المواطن في قادمات الأيام أن يتم تخفيض سعر ربطة الخبز و تحسين جودته بما يتناسب مع الواقع المعيشي الصعب رغم زيادة الرواتب والأجور مؤخرا إلا أن ارتفاع الأسعار مازال مرهقا ..
العروبة تواصلت مع مدير فرع السورية المخابز زياد الحسن للحديث عن واقع صناعة رغيف الخبز والصعوبات التي تعترض العمل.
حيث قال : يبلغ عدد المخابز التابعة لفرع السورية للمخابز في حمص ٢٢ مخبزا تتوزع على مخابز المدينة والريف
و هي مخابز الوعر و حمص و ابن الوليد و دير بعلبة و الضاحية و الملعب و الشماس و النزهة و المدينة الجامعية و الزهراء
و في الريف مخابز القريتين و الرستن وتلكلخ والقصير والمخرم و تدمر و تلذهب و صدد و شين و المسعودية و الربوة و المشرفة
و بحسب ما ذكره مدير الفرع أنه تم منذ حوالي ٤ أشهر تركيب خط إنتاج حديث بالكامل في مخبز القصير الآلي لتلبية حاجة سكان القصير و ما حولها من مادة الخبز بجودة عالية
موضحاً أنه يتم تقييم احتياج بعض المخابز التابعة لفرع السورية للمخابز من قبل المنظمات الدولية
و ذكر الحسن انه جرى خلال شهري حزيران وتموز الماضيين تنفيذ مشروع بالتعاون بين وزارة الاقتصاد و برنامج الأغذية العالمي يهدف لتعزيز الأمن الغذائي عبر “دعم “الخبز ، حيث تم بيع ربطة الخبز بسعر مخفض في مخابز الرستن والقصير و المخرم.
مستلزمات متوفرة
موضحا أن كافة مستلزمات العملية الإنتاجية متوفرة من دقيق و خميرة و ملح و أكياس و مازوت، وانه تتم متابعة عمل المخابز من خلال جولات مستمرة و متابعة لحظية لعملها لمعالجة أي خلل كون معظم المخابز تعاني من وضع فني متهالك ..
وفي حال حدوث أي عطل طارئ يتم إصلاحه مباشرة و تأمين مادة الخبز من مخبز آخر.
تأهيل بعض المخابز
وفيما يخص تفاوت نوعية الرغيف المنتج بين مخبز وآخر بين الحسن أن السبب يعود إلى تفاوت حداثة بعض الآلات و ضمن هذا الإطار تسعى الشركة إلى تأهيل بعض المخابز حسب الأولوية بهدف استمرار تأمين مادة الخبز للمواطنين بالجودة المطلوبة وبين انه تم تحديد وزن الربطة بـ 1200 غ و سعرها 4000 ليرة و من المعتمدين بين 4300 و 4500 حسب المسافة.
و أوضح الحسن انه يتم بيع الخبز من نافذة المخبز مباشرة و عن طريق المعتمدين حرصا على استمرار تأمين مادة الخبز للمواطنين الذين أكدوا بدورهم أن تصنيع الرغيف تحسن بشكل كبير خلال الأشهر الماضية .
تنظيم ضبوط
أشار مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك في حمص وائل برغل أنه تم منذ بداية العام الجاري وحتى تاريخه تنظيم /٥٢٢/ ضبطا عدليا بمخالفات متنوعة بحق بعض المخابز التموينية وأهم هذه المخالفات :التصرف بمادة الدقيق التمويني لغير الغاية المخصص لها – عدم الإبلاغ عن الركز الزائد من مادة الدقيق التمويني – نقص وزن ربطة الخبز – سوء صناعة الخبز – عدم التقيد بالشروط الصحية – نقع فتات الخبز بالماء – مخالفة التعليمات الإدارية
لانا قاسم