نقص عدد فنيي الميكانيك والكهرباء و قدم الآليات و التقنين الطويل …أبرز صعوبات “مخابز حمص “.. الحسن: إنتاج٢٧٥٠٠٠ كغ خبز يومياً… مطالبات بتفعيل قانون الأعمال المجهدة لعمال المخابز
بمعدل ٢٥ ألف ربطة خبز يومياً عدا يوم الجمعة المخصص للصيانة يواصل عمال المخابز عملهم لتلبية احتياج المواطنين من مادة الخبز على امتداد المحافظة.
و في ٢١ مخبزاً في محافظة حمص و مخصصات دقيق يومية تبلغ ٢٣٣ طناً من الدقيق يتم إنتاج٢٧٥٠٠٠ كغ من الخبز بشكل يومي..
مدير فرع المخابز في حمص المهندس إبراهيم الحسن أوضح لـ “العروبة ” أنه يوجد ١٠ مخابز تعمل بنظام الإدارة وهي (مخابز الوعر وحمص وابن الوليد و دير بعلبة و الضاحية) ومخابز في الريف وهي تلكلخ و القصير والرستن والمخرم والقريتين)
و ١١ مخبزاً تعمل بنظام الإشراف (النزهة و الشماس والملعب البلدي والزهراء ومخابز) في الريف وهي : (تلذهب وتدمر و الربوة والمشرفة و المسعودية وشين وصدد)
موضحاً أن المخصصات اليومية من الدقيق لمخابز الإدارة تبلغ ١٢٨ طناً يقابلها ١٥١٠٠٠ كغ خبز أي ما يعادل ١٣٧٣٠٠ ربطة خبز.
أما مخصصات الدقيق اليومية لمخابز الإدارة تبلغ ١٠٥ أطنان بشكل وسطي يقابلها ١٢٤٠٠٠ كغ خبز أي ما يعادل ١١٢٧٠٠ ربطة خبز يومياً.
وعن أعمال الصيانة المنجزة ذكر الحسن أنه تم تأهيل خط إنتاج في مخابز دير بعلبة -الوعر تلكلخ- المخرم – وتنفيذ عمرة لبيت النار في مخبزي ابن الوليد والقصير.
وتم الانتهاء من الأعمال المدنية في مخبز الرستن إضافة إلى تركيب خط إنتاج مقدم من إحدى المنظمات الدولية .
أما أعمال الصيانة خلال العام الحالي ذكر الحسن أنه تم الانتهاء من تأهيل خط الإنتاج الثاني في مخبز المخرم ويتم حالياً إجراء صيانة وتعديل في خط الإنتاج في مخبز الربوة بالإضافة إلى صيانة خط الإنتاج وبيت النار في مخبز الشماس وتأهيل خط الإنتاج في مخبز القصير .
وعن تفاوت جودة الرغيف بين المخابز أوضح الحسن أن الموضوع يتعلق بعدة عوامل منها الخبرة وحداثة الآلات ونوعية الدقيق ونوعية الخميرة والحالة الجوية التي تؤثر في العجين ومساحة صالة الإنتاج,لافتا انه يتم تنفيذ أعمال صيانة دورية يوم الجمعة حرصاً على عدم توقف عجلة الإنتاج أيام الأسبوع بالإضافة لعمليات التنظيف والتعقيم..
وأكد الحسن أن نقص عدد فنيي الميكانيك والكهرباء ونقص عدد الآليات اللازمة لنقل العمال وتوزيع مادة الخبز و قدم الموجود منها من الصعوبات التي تعترض عمل المخابز بالإضافة للانقطاع الطويل للتيار الكهربائي والذي يتسبب بالضغط الكبير على المولدات ما ينتج عنه أعمال صيانة كثيرة ومتكررة للمولدات.
وأكد الحسن أنه بات ضرورياً تشميل العمال المياومين بالضمان الصحي وتفعيل قانون الأعمال المجهدة لعمل المخابز نظراً لصعوبة طبيعة العمل.
هنادي سلامة