رقابة مكثفة على المنشآت الغذائية في حمص لتعزيز السلامة وضمان الجودة
تواصل شعبة سلامة الغذاء في مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك بحمص تنفيذ جولات رقابية وتوعوية مكثفة على المنشآت الغذائية في مدينة حسياء الصناعية وخارجها، بهدف تعزيز معايير السلامة وضمان وصول مواد غذائية سليمة وآمنة إلى المستهلك، بالتوازي مع نشر الوعي الصحي لدى أصحاب المنشآت والعاملين فيها.
وأوضح رئيس شعبة سلامة الغذاء في المديرية المهندس عامر منصور، في تصريح لـ”العروبة”، أن هذه الجولات تهدف إلى التأكد من التزام المنشآت الغذائية بشروط السلامة وممارسات التصنيع الجيد، بما يضمن إنتاج مواد غذائية آمنة وصحية، إضافة إلى توعية العاملين بطرق الوقاية من التلوث ومخاطر المخالفات الصحية، والتأكد من تطبيق الأنظمة والتعليمات النافذة.
وأشار منصور إلى أن الشعبة تعمل على ضمان مطابقة العمليات الإنتاجية للمواصفات القياسية السورية، من خلال الكشف على خطوط الإنتاج ومراقبة مختلف مراحل التصنيع، بدءاً من استلام المواد الأولية، مروراً بعمليات التصنيع والتعبئة والتغليف، وصولاً إلى التخزين.
وبيّن أن الإجراءات تشمل سحب عينات من المنتجات وإرسالها إلى المخابر المعتمدة لتحليلها، والتأكد من مطابقتها للمواصفات، واتخاذ الإجراءات القانونية بحق المخالفين.
وفيما يتعلق بجودة المواد الأولية، أوضح منصور أنه يتم التدقيق في مصادر هذه المواد وصلاحيتها، ومطابقة بياناتها للبطاقة التعريفية، والتأكد من تاريخي الإنتاج والانتهاء، وسلامة العبوات وخلوّها من مظاهر الفساد أو التلوث، إضافة إلى التحقق من شروط نقلها وتخزينها، مع سحب عينات مشتبه بها لإجراء التحاليل المخبرية اللازمة.
وأضاف أن التأكد من شروط التخزين يتم عبر فحص المستودعات وملاءمتها ووسائط التخزين من حيث النظافة والتهوية ودرجات الحرارة والرطوبة المناسبة لكل مادة غذائية، إلى جانب مراقبة ترتيب المواد وفصلها عن مصادر التلوث، والالتزام بمبدأ التداول وفق الأقدم فالأحدث، مع التأكد من خلوّ المستودعات من المواد منتهية الصلاحية أو المخزنة بشكل مخالف للشروط الصحية.
وتعكس هذه الجهود المستمرة حرص الجهات المعنية على تعزيز منظومة الرقابة الغذائية في حمص، بما يسهم في حماية صحة المستهلكين ورفع مستوى جودة المنتجات الغذائية، وترسيخ الالتزام بالمعايير الصحية في مختلف مراحل الإنتاج والتخزين
العروبة – مها رجب