بذور دوار الشمس .. فوائدها وأضرارها

العدد: 
15167
التاريخ: 
الأربعاء, أيلول 5, 2018

دوار الشمس نبات حولي وقد سمي بهذا الاسم لأن أزهاره المدورة تشبه قرص الشمس وتحتاج الى ضوئها حتى تنمو نمواً كاملاً لذلك تتبع  الشمس كي تبقى باتجاهها .
فوائد بذور دوار الشمس
لبذور دوار الشمس فوائد عديدة منها :
-يشكل الزيت من 46-51 % من وزن بذور دوار الشمس وهو يتكون من 90 % دهون غير مشبعة والمعروفة بتأثيراتها الصحية.
تحتوي بذور دوار الشمس على مركبات التوكوفيرول المضادة للأكسدة والتي تخفض أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان.
-المركبات الفينوليه موجودة بنسبة عالية في بذور دوار الشمس تعمل كمضادات أكسدة مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة , وتعمل كمضادات للالتهاب
- غنية بمركبات الستيرول النباتي الذي يخفض من خطر الإصابة بسرطان الثدي ويساهم في خفض حجم وانتشار الأورام السرطانية .
- يخفض تناولها من خطر الإصابة باختلالات  نبض القلب المسببة للوفاة , ومن خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب  ويساعد على خفض ضغط الدم ولكن بدرجات أقل من زيت الزيتون .
- يحسن من صحة الشعر والبشرة .
- بذور دوار الشمس مصدر جيد لفيتامين ( هـ ) وحمض الفوليك وفيتامين (  ب) وفيتامين ( ب2) والحديد ويساعد على خفض مستوى كولسترول الدم الكلي والكولسترول السيئ .
- له تأثيرات مضادة للبكتريا , ويمكن أن يفيد في علاج الإمساك وفي بعض الحالات الجلدية .
أضرارها
على الرغم من فوائدها الكبيرة إلا أنه يجب تناولها بكميات معقولة حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية التي تسبب السمنة وزيادة الوزن .
وتعمل البذور المملحة برفع ضغط الدم للأشخاص المصابين بمرض ضغط الدم وهي خطرة على الأطفال بسبب التصاق قشورها في الحلق , وإذا تم بلعها فإنها تسبب إمساكاً شديداً للطفل .
- الإفراط في تناولها يعني زيادة في مستويات بعض المعادن كالفوسفور الذي تؤدي سميته الى تكلس الأنسجة غير الهيكلية وتلف الكلى .
- الإصابة بحساسية بذور دوار الشمس مما يسبب عدة أعراض منها الأكزيما والحكة في الفم والاضطرابات المعدية والقيء وغيرها .

 

الفئة: 
المصدر: 
العروبة